甚麼是精緻軟餐？
又稱「介護食」或「照護食」，是一種專為吞嚥困難人士設計的特殊飲食。 它的主要特點是食物質地柔軟，易於咀嚼和吞嚥，同時盡可能保留食物的原型和美味，以提高患者的進食意願和營養攝取。
為甚麼選擇精緻軟餐？
很多長者或患有吞嚥困難的患者只能進食不美觀的糊餐，容易出現情緒低落、食慾下降、營養不良等狀況
讓長者或患者
能攝取日常所需的營養
感受到美食帶來的喜悅和滿足
吃得有尊嚴
提升生活質素
比糊餐優勝的地方
儘量還原菜式的原貌及味道，令精緻軟餐的「色、香、味」比⼀般糊餐更能增加長者或患者的食慾，以維持⾝體營養所需
減少食物殘留口腔，從而有助保持口腔衛生
食用方法
預先製作好的精緻軟餐大致分為兩類
即開即食
解凍後蒸熱或以微波爐加熱即可
如何製作精緻軟餐？
一般有兩類製作方法
將食物塑形粉加入已煮熟的糊狀食物中攪拌至均勻，加熱並倒進模具塑形，凝固後即可食用
好處：儘量還原菜式的原貌及味道
將食材放在食物軟化液內浸透，之後可按慣常方式烹調
好處：軟化食物同時保持原貌及味道，除口感之外，跟普通食物沒有差別
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